サルモネラ

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サルモネラ（salmonella）とは、グラム陰性桿菌で、主にヒトに食中毒やチフス性疾患を引き起こす菌の総称である。

概要

サルモネラ属には４００種以上の菌種が含まれるが、ヒトに病原性を持っているはゲルトネル菌やネズミチフス菌など一部である。

サルモネラによる食中毒は、その症状は他のブドウ球菌などの細菌による腸炎よりも強烈で、３８〜４０℃の発熱、激しい腹痛や下痢などの腸炎の症状を示し、また回復も遅い。

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